武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.绿豆中富含维生素A、维生素C和锌等重要的抗氧化剂。这些成分可以帮助减轻自由基对眼部细胞的损害,从而保护视网膜并延缓与年龄相关的黄斑变性风险。
2.绿豆还含有叶黄素和玉米黄质,这两种成分对过滤蓝光及维护视力清晰度具有一定作用。适量摄入这些物质可能减少眼睛疲劳及对电子设备屏幕光线的敏感度。
3.绿豆中的膳食纤维有助于稳定血糖水平。稳定的血糖对于预防糖尿病性视网膜病变等眼部疾病至关重要,尽管主要的预防措施仍需依赖全面的饮食管理和医疗监测。
尽管绿豆汤富有多重营养,但仅靠单一食物难以显著改善眼部健康。综合多种有益食材,并保持健康的生活方式及定期眼科检查,是更为有效的策略。