武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.高蛋白质:鸡腿富含蛋白质,有助于修复和构建身体组织。每100克鸡腿肉中约含有20克蛋白质,这对哺乳期母亲尤为重要,因为此阶段对蛋白质的需求增加。
2.维生素和矿物质:鸡腿肉含有丰富的维生素B群,如维生素B6和B12,这些维生素有助于能量代谢,提升免疫功能。鸡腿还含有锌、铁等微量元素,有助于预防贫血及其他营养缺乏症。
3.胆固醇和脂肪适量:虽然鸡腿含有一定量的胆固醇和脂肪,但适量摄入不会对健康造成负面影响。每100克鸡腿肉含有约82毫克胆固醇和5.7克脂肪,其中饱和脂肪较低,对控制胆固醇水平具有优势。
应尽量选择蒸、煮或烤等烹调方式,以减少油脂摄入,避免油炸等高热量烹调方法。同时需注意搭配蔬菜水果,以保证营养均衡和全面。
适量食用鸡腿对于哺乳期母亲是安全且有益的。