魏琼主任医师
东南大学附属中大医院 内分泌科
1.卡路里摄入：素食并不意味着低卡路里。许多素食食品如坚果、香蕉等含有高热量。例如，100克坚果可能提供约500至600卡路里的能量。如果这些高热量食物摄入过多而缺乏相应的体力活动，可能会增加体重。
2.不良饮食习惯：素食者可能依赖于加工食品，如素食汉堡、薯片和糖分较高的零食。这些食品虽然是素食，但可能富含脂肪和糖，促使体重增加。过度食用碳水化合物，如白米饭和面包，也可能导致体重增加。
3.代谢因素：不同个体的基础代谢率有所不同。有些人即便饮食控制得当，也可能由于代谢率较低而容易积累脂肪。荷尔蒙失调或甲状腺功能异常也可能影响体重，即使采取严格的饮食计划仍难以保持理想体重。
素食者应注意均衡饮食，控制高热量食物的摄入，并结合适度运动，以促进健康体重管理。