沈赟副主任医师
南京市第一医院 内分泌科
1.高碳水化合物:糯米中含有大量的碳水化合物,容易导致血糖快速升高。100克糯米约含有77克碳水化合物。
2.高升糖指数:糯米的升糖指数较高,意味着它在食用后会迅速提高血糖水平。
3.添加成分:粽子的馅料如红豆、莲蓉、肉类等可能含有糖分或脂肪,会进一步增加热量和血糖负担。
4.控制难度:一整个粽子通常较大,难以精确控制摄入量,这对血糖管理不利。
对于血糖高的人群,需谨慎选择饮食,以免影响健康。