化疗期间吃什么粥好

化疗期间食欲下降、消化功能减弱时，粥类可作为易消化的主食选择，但需以高蛋白、高能量、少刺激为原则，单纯白粥营养密度不足，不宜作为唯一主食。

1、优先选择高蛋白粥底：化疗期间蛋白质需求增加，每公斤体重每日约需1.2至1.5克蛋白质。可在粥中加入瘦猪肉末、鸡肉末、鱼肉泥、鸡蛋或豆腐，例如瘦肉末小米粥、鱼肉泥大米粥、鸡蛋豆腐粥，提升每餐蛋白质含量。

2、搭配易消化碳水化合物：大米、小米、山药、南瓜、土豆均可作为粥的基础食材。山药含黏蛋白，南瓜含可溶性膳食纤维，与大米同煮后质地柔软，适合口腔黏膜炎或吞咽不适者。

3、控制脂肪与调味：化疗期间部分患者出现恶心、呕吐或腹泻，粥中应减少动物油、辣椒、胡椒、咖喱等刺激性调料。可使用少量香油、盐调味，避免过咸。

4、少量多餐：每次进食量控制在200至300毫升，每日5至6餐，比一次大量进食更易耐受。进食后保持坐位30分钟，减少反流。

5、注意温度与质地：粥温以37至40摄氏度为宜，过烫可加重口腔黏膜损伤。若出现口腔溃疡，可将粥放凉至室温再食用，或用料理机进一步打碎。

6、监测体重与血象：化疗期间每周称重1至2次。中国临床肿瘤学会2023年发布的肿瘤营养治疗指南指出，体重在1个月内下降超过5%或3个月内下降超过7.5%，提示营养不良风险，需及时向主管医生或临床营养师反馈，调整营养方案。

7、避免单一白粥：白粥主要提供碳水化合物，蛋白质、维生素和矿物质含量低。长期仅喝白粥可能导致能量和蛋白质摄入不足，影响化疗耐受性。建议每餐粥中至少加入一种动物性或大豆来源的蛋白质食材。

8、注意食品安全：化疗后白细胞可能下降，免疫力降低。粥应现煮现吃，避免存放超过2小时；食材需彻底加热，不食用生鸡蛋、生鱼片或未洗净的蔬菜。

9、根据症状调整：腹泻时减少油脂和粗纤维，可用大米粥、小米粥；便秘时可加入少量煮软的燕麦或红薯；恶心明显时，可尝试姜丝粥，但需确认无口腔或胃部刺激。

10、记录进食情况：每日记录粥的种类、量和进食后反应，复诊时提供给医生或营养师，便于个体化调整。

化疗期间粥类应作为高蛋白、高能量饮食的一部分，而非全部。若进食量持续不足，需在医生指导下使用口服营养补充剂。

常见问题

否。白粥蛋白质和能量密度低，长期只喝白粥难以满足化疗期间增加的营养需求，应加入肉末、鸡蛋、豆腐或鱼肉等食材。

视情况而定。若血糖正常且无腹泻，可少量加糖调味；若合并糖尿病或腹泻，应避免加糖，改用少量盐或香油调味。

可选择室温的鸡蛋豆腐粥、鱼肉泥大米粥或山药小米粥，质地细腻、温度适中，减少对溃疡面的刺激。

是。若经口进食量不足，可在医生或临床营养师指导下，将整蛋白型或短肽型营养粉加入粥中，提高能量和蛋白质密度。

参考资料

[1] 中国临床肿瘤学会. 肿瘤营养治疗指南. 2023.

[2] 中国营养学会. 中国居民膳食指南. 人民卫生出版社, 2022.

[3] 国家卫生健康委员会. 恶性肿瘤患者膳食指导. 2017.