杨宁副主任医师
南京脑科医院 中医科
1.食物性质：烧烤食物在烹饪过程中多采用高温加热，容易产生较多的油脂和辛辣成分，这些特性会加重身体的燥热感，即使用水涮洗也不会改变这些食物本身的性质。
2.温度因素：烧烤食物通常较热，无论是否用凉水涮洗，其内部仍然保持较高的温度，进入体内后仍可能刺激肠胃，加速体内的热量积聚。
3.涮洗效果：虽然涮洗可以去除表面部分调料，但无法彻底清除食物中的油脂和盐分，这些成分依然会对身体产生影响。
食用烧烤食品后，为避免上火问题，应适量摄入新鲜蔬果，多喝水，促进身体代谢，有助于降低上火风险。