徐炳国主任医师
南京市第一医院 中医针灸科
1.瘦肉中的高蛋白质含量能促进肌肉合成,提高新陈代谢速度。每100克鸡胸肉中大约包含31克蛋白质,而猪里脊肉则含有29克蛋白质。
2.瘦肉中铁、锌等微量元素丰富,有助于改善机体免疫功能。牛肉,每100克含有约2.6毫克铁和5毫克锌,这些矿物质对维持身体健康至关重要。
3.含有较少的脂肪,有助于控制热量摄入。以鸡胸肉为例,每100克仅含有3.6克脂肪,是热量较低的肉类选择之一。
4.维生素B族丰富,有助于能量代谢和神经系统健康。猪瘦肉含有丰富的维生素B1(硫胺素),每100克约含0.9毫克,支持碳水化合物的代谢。
在根据个体需求调整饮食时,应注意搭配充足的蔬菜、水果和全谷物,保证营养平衡。避免油炸等不健康烹饪方式,以保持瘦肉的健康益处。