武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
豌豆荚富含膳食纤维,过量摄入纤维可能导致腹胀、胃肠道不适或腹泻。成年人每天推荐纤维摄入量为25至30克,而豌豆荚中纤维含量较高,应注意适当控制摄入量。
虽然豌豆荚提供了植物性蛋白质,但过度依赖单一食物来源会导致摄入营养的不均衡。正常情况下,成人每日蛋白质摄入量应占总能量的10%至35%。
豌豆荚含有多种微量元素,如铁、镁等。长期过量食用特定食物可能导致某些矿物质的摄入过量,继而影响其他矿物质的吸收平衡。
适量摄入豌豆荚可以补充膳食纤维和植物蛋白,但应避免过度依赖单一食物,并确保饮食多样化以保持营养均衡。
