老人应该选择煮熟的苹果还是生吃

病情分析：对于老年人而言，选择煮熟的苹果可能是更为健康和安全的选项。原因如下：

1.消化吸收：煮熟的苹果纤维变得柔软，更易于消化，这对消化功能减弱的老年人尤其重要。生吃苹果可能导致消化不良或者肠胃不适。

2.营养保留：尽管加热会损失部分维生素C，但煮熟过程可以帮助释放更多的抗氧化剂，如类黄酮和多酚，这些物质有助于降低炎症和改善心血管健康。

3.安全性：煮熟的水果可有效杀灭表面细菌或寄生虫，降低食源性疾病的风险。生吃苹果时，则需特别注意清洗干净，以避免任何污染。

4.口腔健康：一些老年人由于牙齿问题，可能在咀嚼生硬的食物时感到困难。煮熟的苹果较为柔软，更适合牙齿敏感或缺失的老年人。

煮熟的苹果不仅容易消化，而且更安全适宜。食用时仍应确保烹饪方式使营养流失最小。