为何接触猪肉会引起手部瘙痒

病情分析：接触猪肉会引起手部瘙痒通常是因为对猪肉或其相关成分过敏，或是由于接触的猪肉不够新鲜导致细菌感染。

1.过敏反应：部分人群对猪肉蛋白质可能存在过敏，尤其是猪肉中的某些特定蛋白。接触这些蛋白质后，皮肤上的免疫细胞会释放组胺等化学物质，从而引发瘙痒、红肿等过敏反应。

2.新鲜度问题：猪肉如果不新鲜，可能滋生细菌，如金黄色葡萄球菌、沙门氏菌等。这些细菌在接触到皮肤时，会刺激皮肤，引起瘙痒甚至感染。变质的猪肉还可能含有一些毒素，这些毒素也可能通过皮肤吸收，引起局部反应。

3.化学残留：部分猪肉在加工过程中可能使用了抗生素、激素等化学物质，这些化学物质在残留在猪肉中并通过皮肤接触可以引起刺激性反应，从而造成瘙痒。

为了减少接触猪肉引起的手部瘙痒，可以采取以下措施：确保购买新鲜和合格的猪肉，避免直接接触猪肉，处理猪肉时佩戴手套，并保持手部清洁和干燥。如果症状持续或加重，应及时就医。