王永生副主任医师
南京鼓楼医院 呼吸科
1.鸡蛋清是富含蛋白质的物质,适宜的存储环境对其保质期有重要影响。将鸡蛋清放入冰箱冷藏可以减缓其变质速度,但仍须注意其保质期。
2.在4摄氏度(40华氏度)左右的冷藏温度下,鸡蛋清一般可以保存3-4天。在此期间,蛋清的营养成分和质量相对稳定。
3.使用干净、密封的容器存储鸡蛋清,可以减少细菌污染,并尽可能保持新鲜。
4.若发现鸡蛋清出现异味、颜色变化或质地异常,建议立即丢弃,不可继续食用。
为确保食品安全和营养健康,应尽量在3-4天内食用完冷藏的鸡蛋清。同时,每次使用前应检查蛋清状态,以防食用变质食品。