李子含维生素c吗?

李子含有维生素C，但含量并不突出。每100克新鲜李子中维生素C含量约为5至10毫克，低于同等重量的柑橘、猕猴桃与草莓，不属于维生素C的主要膳食来源。

李子中维生素C的具体情况

1、含量范围：每100克可食部李子约含维生素C 5至10毫克，成熟度、品种与产地会造成波动，该数值参考《中国食物成分表》标准版第6版（2018年）收录的数据。

2、与常见水果对比：每100克猕猴桃约含维生素C 62毫克，柑橘约含28毫克，草莓约含47毫克，李子明显低于上述水果，若以补充维生素C为目标，李子并非优先选择。

3、其他营养贡献：李子含有膳食纤维、钾元素以及花青素等酚类物质，每100克李子约提供1至2克膳食纤维，对肠道蠕动有一定帮助，这部分价值不依赖维生素C。

4、食用量影响：按每天食用200克李子计算，可摄入维生素C约10至20毫克，仅相当于成年人每日推荐摄入量100毫克（中国营养学会《中国居民膳食营养素参考摄入量》2013年版）的10%至20%，剩余部分需由其他食物补足。

5、加工方式影响：李子制成蜜饯、果脯或长时间高温熬煮后，维生素C因水溶性与热不稳定性会明显下降，鲜食是获取李子中维生素C的相对有效方式。

6、特殊人群提示：需要控制血糖的人群应关注李子中果糖与葡萄糖的总量，鲜李子含糖量约8%至10%，一次大量食用可能影响餐后血糖，与维生素C含量高低无直接关系。

日常补充维生素C的合理思路

维生素C的主要来源应为新鲜蔬菜与水果，成年人每日推荐摄入量为100毫克，新鲜蔬菜如彩椒、西兰花、菠菜，水果如猕猴桃、柑橘、草莓均可提供较多维生素C。李子可作为水果多样化的组成部分，承担风味与膳食纤维的补充作用，不宜作为维生素C的主要依赖。新鲜水果切开后应尽快食用，减少暴露时间以降低维生素C氧化损失。若长期存在牙龈出血、伤口愈合缓慢等表现，应就医评估，不宜自行通过大量食用某一种水果解决。

常见问题

否。每100克李子维生素C约5至10毫克，猕猴桃约62毫克，两者差距明显，李子不能替代猕猴桃作为维生素C的主要来源。

健康成年人每天食用100至200克新鲜李子较为合适，既可获得膳食纤维与钾元素，又不会因过量摄入果糖带来额外负担。

含量很低。李子经脱水、糖渍或高温加工后，维生素C大量损失，李子干的主要营养贡献转为膳食纤维与矿物质。

是。若膳食中长期仅依赖李子而缺少其他蔬果，维生素C摄入难以达到每日100毫克推荐量，可能增加缺乏风险。

参考资料

[1] 中国疾病预防控制中心营养与健康所. 中国食物成分表（标准版第6版）. 北京大学医学出版社，2018.

[2] 中国营养学会. 中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）. 科学出版社，2014.

[3] 中国营养学会. 中国居民膳食指南（2022）. 人民卫生出版社，2022.