武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.卫生和安全性:虫害可能会引起干红枣内部的污染,包括细菌或霉菌等微生物的繁殖。这些微生物可能会产生毒素,导致食物中毒。
2.营养价值降低:虫蛀会破坏干红枣的组织结构,导致其营养成分流失。维生素、矿物质和其他重要营养物质可能因此大幅减少。
3.口感和风味影响:虫蛀会改变干红枣的质地,使其变得松软且有异味,影响食用体验。
4.潜在健康风险:一些昆虫及其排泄物可能引起过敏反应或其他健康问题,尤其是对于免疫力较低的人群,如儿童和老年人。
基于这些因素,被虫蛀的干红枣由于卫生安全和营养价值的双重问题,不适合继续食用。