皮蛋有什么营养价值

病情分析：皮蛋具有一定的营养价值，但也需要注意其摄入量。

1.蛋白质：皮蛋是一种蛋制品，含有丰富的优质蛋白质。一个普通大小的皮蛋（约50克）可提供大约6-7克的蛋白质，有助于身体的细胞修复和肌肉生长。

2.维生素：皮蛋中含有少量的维生素，尤其是B族维生素，如维生素B2和维生素B12，对能量代谢和神经系统健康有益。

3.矿物质：皮蛋富含矿物质，包括钙、铁和磷等。钙有助于骨骼健康，铁对血红蛋白的形成至关重要，而磷对细胞功能和代谢过程有重要作用。

4.热量：每100克皮蛋的热量约为170千卡，这使得皮蛋成为一种高能量食品，在适当的饮食计划中可以提供必需的能量支持。

5.胆固醇：皮蛋的胆固醇含量较高，每100克皮蛋中含有大约600毫克胆固醇。对于胆固醇偏高的人群，应适量食用，避免过多摄入导致心血管疾病风险增加。

皮蛋在提供营养的同时，也需要控制摄入量，以免对健康造成不利影响。