吕涛副主任医师
江苏省人民医院 中医科
1.咖啡因含量差异
每杯绿茶(250毫升)含咖啡因约30-50毫克,而每杯红茶一般为40-70毫克。尽管红茶的咖啡因略高,但绿茶的咖啡因释放速度较快,容易引起短时间内的神经兴奋。
绿茶中还富含一种名为儿茶素的多酚类化合物,可增强咖啡因的作用,使人更加清醒。
2.茶氨酸的调节作用
茶氨酸是一种存在于茶叶中的氨基酸,有助于缓解神经兴奋。绿茶中的茶氨酸在一定程度上低于红茶,因此红茶相对来说对神经的影响较小。
红茶因经过发酵,其茶氨酸部分转化为其他化合物,进一步减弱了对大脑的刺激作用。
3.绿茶与红茶的加工差异
绿茶未经发酵,保留更多的多酚类物质,例如儿茶素和表没食子儿茶素没食子酸酯,这些物质具有兴奋神经的特性。
红茶经过完全发酵处理,多酚类物质转化为茶黄素和茶红素,这些成分对中枢神经系统的刺激作用较弱。
4.饮用习惯的影响
人们通常会在清晨或午后来饮用红茶,而绿茶可能被用作下午至晚间的休闲饮品。晚上摄入的绿茶更容易干扰正常的睡眠规律。
泡茶的浓度也会影响咖啡因的效果。较浓的绿茶更容易引发神经兴奋。
绿茶相比红茶更容易导致睡眠受影响。不建议在晚间饮用绿茶,尤其是对于对咖啡因敏感的人群,应选择低咖啡因或脱咖啡因茶饮,以保证良好的睡眠质量。