日常生活中致癌物质有哪些

日常生活中常见的致癌物质主要包括烟草烟雾、酒精饮料、黄曲霉毒素、苯并芘、亚硝胺类化合物、甲醛以及部分重金属等。这些物质经国际癌症研究机构按证据等级分类，其中烟草和酒精属于最高证据等级的一类致癌物。

1、烟草烟雾：烟草燃烧产生的烟雾中含有超过7000种化学成分，其中至少69种已被证实为致癌物。国际癌症研究机构将烟草烟雾列为一类致癌物，与肺癌、口腔癌、喉癌、食管癌、膀胱癌等多种恶性肿瘤存在明确因果关系。二手烟暴露同样增加非吸烟者患肺癌的风险。

2、酒精饮料：酒精在体内代谢产生的乙醛具有直接致癌性。国际癌症研究机构将酒精饮料列为一类致癌物，与口腔癌、咽癌、喉癌、食管癌、肝癌、结直肠癌和乳腺癌相关。饮酒量与癌症风险呈剂量-效应关系，即摄入量越大，风险越高。

3、黄曲霉毒素：黄曲霉毒素主要由黄曲霉和寄生曲霉产生，常见于发霉的花生、玉米、大米等粮食作物中。国际癌症研究机构将其列为一类致癌物，与肝细胞癌的发生密切相关。长期摄入低剂量黄曲霉毒素即可增加肝癌风险，与乙型肝炎病毒感染具有协同致癌作用。

4、苯并芘：苯并芘属于多环芳烃类化合物，主要来源于有机物不完全燃烧，如烧烤、油炸食品、熏制食品以及汽车尾气。国际癌症研究机构将其列为一类致癌物，与肺癌、皮肤癌、胃癌等存在关联。高温烹饪时油脂滴落于炭火产生的烟雾中苯并芘含量较高。

5、亚硝胺类化合物：亚硝胺类化合物可在体内由亚硝酸盐与胺类物质反应生成，常见于腌制食品、加工肉制品以及不新鲜蔬菜中。国际癌症研究机构将部分亚硝胺类化合物列为一类或二类致癌物，与食管癌、胃癌、鼻咽癌相关。减少腌制食品摄入、增加新鲜蔬果有助于降低暴露水平。

6、甲醛：甲醛广泛存在于装修材料、胶黏剂、某些纺织品和烟草烟雾中。国际癌症研究机构将甲醛列为一类致癌物，与鼻咽癌和白血病相关。新装修居室应充分通风，降低室内甲醛浓度。

7、重金属：砷、镉、铬、镍等重金属及其化合物具有致癌性。国际癌症研究机构将砷及其化合物列为一类致癌物，与肺癌、皮肤癌、膀胱癌相关；镉及其化合物列为一类致癌物，与肺癌、前列腺癌相关。饮用水砷含量超标地区应进行水质处理。

世界卫生组织下属国际癌症研究机构在2023年更新的致癌物分类清单中，一类致癌物共126种，二类A级致癌物94种。中国疾病预防控制中心发布的《中国居民膳食指南科学研究报告（2021年）》指出，减少加工肉制品和腌制食品摄入、控制酒精消费、避免霉变食物是降低癌症风险的重要膳食措施。国家卫生健康委员会发布的《中国居民膳食指南（2022年）》建议成年人每日酒精摄入量不超过15克。

避免烟草烟雾暴露、限制酒精摄入、不食用霉变粮食、减少高温烧烤和腌制食品消费、保持居室通风、关注饮用水安全，可有效降低与上述致癌物质的接触水平。

常见问题

是。国际癌症研究机构将烟草烟雾列为一类致癌物，与肺癌、口腔癌、喉癌、食管癌、膀胱癌等多种恶性肿瘤存在明确因果关系。

酒精在体内代谢产生的乙醛具有直接致癌性。国际癌症研究机构将酒精饮料列为一类致癌物，与口腔癌、咽癌、喉癌、食管癌、肝癌、结直肠癌和乳腺癌相关。

黄曲霉毒素主要污染发霉的花生、玉米、大米等粮食作物。国际癌症研究机构将其列为一类致癌物，长期摄入低剂量即可增加肝细胞癌风险。

减少高温烧烤和油炸食品消费，避免油脂滴落炭火产生烟雾，增加新鲜蔬果摄入。苯并芘属于多环芳烃类化合物，国际癌症研究机构将其列为一类致癌物。

甲醛与鼻咽癌和白血病相关。国际癌症研究机构将甲醛列为一类致癌物。新装修居室应充分通风，降低室内甲醛浓度。

参考资料

[1] 国际癌症研究机构. 致癌物分类清单. 2023.

[2] 中国疾病预防控制中心. 中国居民膳食指南科学研究报告. 2021.

[3] 国家卫生健康委员会. 中国居民膳食指南. 2022.

[4] 世界卫生组织. 癌症预防指南. 2020.