武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.富含维生素和矿物质
金针菜中含有丰富的维生素A，可促进视力健康。
含有铁和钙等矿物质，有助于预防贫血和维护骨骼健康。
2.高纤维含量
每100克金针菜约含4.8克膳食纤维，有助于改善肠道蠕动，预防便秘。
3.低热量，适合减肥
每100克金针菜仅含约20大卡热量，是低热量食品，非常适合减肥人群。
4.含植物蛋白
每100克金针菜含约3.7克蛋白质，为身体提供必要的氨基酸。
5.天然抗氧化剂
富含抗氧化成分，有助于减少自由基损伤，延缓衰老过程。
在日常饮食中适量摄入金针菜，有助于保持健康，但需注意避免过量，以免引起消化不良或其他不适。