杨宁副主任医师
南京脑科医院 中医科
1.豆类是优质蛋白质的良好来源。每100克豆类中含有约20-25克蛋白质,这对于修复和建立肌肉组织至关重要,尤其是在身体虚弱时。
2.富含膳食纤维。豆类中的纤维含量通常为每100克约6-8克,有助于促进消化健康,并维持稳定的血糖水平。
3.豆类提供多种维生素和矿物质,包括铁、镁、钾和叶酸。其中,铁对于造血功能和改善疲劳有重要作用,而镁则有助于肌肉和神经功能。
4.低脂肪且无胆固醇的特点,使得豆类成为心血管健康的友好食品。
5.豆类含有抗氧化剂,如异黄酮,能够支持免疫系统并可能降低炎症风险。
尽管如此,注意饮食平衡非常重要,过量摄入豆类可能导致消化不适。搭配其他食物以保证全面的营养摄入,同时在进食前应煮熟,以去除可能存在的天然毒素。