徐炳国主任医师
南京市第一医院 中医针灸科
1.花茶中的单宁酸是影响铁吸收的重要因素之一。单宁酸能够与食物中的非血红素铁结合,形成不易吸收的复合物。研究显示,茶中的单宁酸可以降低20%至60%的铁吸收率。
2.影响铁吸收的主要是非血红素铁,其来源包括植物性食物和强化食品。动物性食物中的血红素铁则受茶的影响较小。饮用花茶对肉类中的铁吸收影响较少。
3.饮茶时间也会影响铁的吸收。如果在餐后立即饮用花茶,单宁酸的影响会更明显。相反,如果在两餐之间喝茶,对铁吸收的影响会减弱。
适量饮用花茶通常不会对健康造成大问题,但对于贫血或需要补铁的人群,注意饮茶的时间和数量是有益的。选择在两餐之间饮用花茶而不是餐后,是减少其对铁吸收负面影响的一种方法。
