管蔚副主任医师
江苏省人民医院 普通外科
1.蛋白质:鱼类是高蛋白食物,能够提供身体合成新组织所需的氨基酸。蛋白质摄入不足可能会导致伤口愈合延迟。
2.Omega-3脂肪酸:鱼类,尤其是深海鱼,如三文鱼、沙丁鱼等,含有丰富的Omega-3脂肪酸。这些脂肪酸具有抗炎作用,可以减少伤口周围的炎症反应,促进愈合。
3.维生素和矿物质:鱼类含有多种维生素和矿物质,如维生素D、维生素B12、锌、铁等,这些营养素对免疫功能和组织再生也非常重要。例如,锌对于DNA合成和细胞增殖至关重要,而维生素B12则参与红血球的生成和神经功能维护。
尽量选择清蒸或水煮等健康的烹饪方式,避免油炸或添加过多调味品,以防止引起不必要的炎症。另外,如果存在对鱼类过敏的情况,应避免食用。