魏琼主任医师
东南大学附属中大医院 内分泌科
1.加工过程:速溶黑咖啡通过喷雾干燥或冷冻干燥制成,方便快捷,可以迅速冲泡。这些加工步骤可能会影响咖啡的某些化学成分,如抗氧化剂含量。非速溶黑咖啡则保留了完整的咖啡粉,需要使用咖啡机或过滤器进行烹煮。
2.营养成分:速溶黑咖啡可能含有添加剂,例如防结块剂或香料,以改善其口感和外观。这些附加成分可能对减肥效果产生影响。非速溶黑咖啡通常不含额外成分,摄入的是更接近天然状态的咖啡。
3.咖啡因含量:两种类型的黑咖啡都提供类似水平的咖啡因,这是一种能提高代谢率并帮助脂肪燃烧的物质。由于速溶黑咖啡因经过不同的处理,其咖啡因释放速度可能不同,影响饮用后的刺激效果。
4.味道和香气:非速溶黑咖啡通常具有更丰富的味道和香气,因为其制作过程保留了更多的挥发性化合物。这可能对于那些关注咖啡品质的人来说是一个重要因素。
选择黑咖啡时,需考虑个人饮食习惯以及咖啡的加工过程与成分。非速溶黑咖啡可能更适合那些希望保持天然摄入的人群,但速溶黑咖啡提供便捷性和快速性。在减肥过程中,应确保选择无糖和低热量的咖啡产品以支持健康饮食计划。