王尧主任医师
东南大学附属中大医院 内分泌科
1.热量密度:粥的水分含量较高,因此其热量密度通常低于米糊。每100克白米粥含约30-50卡路里,而100克米糊可能含有70-100卡路里或更多。
2.饱腹感:由于粥的体积较大且含有大量水分,它可以提供更强的饱腹感,帮助减少其他食物的摄入,从而更好地控制总热量。
3.消化速度:粥的消化速度相对较慢,因为其纤维结构在烹煮过程中保持得更为完整,这有助于延缓血糖的快速上升,增加长时间的饱足感。而米糊由于质地更细腻,消化速度较快,可能导致短时间内血糖水平波动。
4.营养成分:在制作粥时可以加入各种富含纤维和营养素的食材,如燕麦、豆类、蔬菜等,以增加维生素和矿物质的摄入。同时,这些添加也能进一步降低粥的总热量密度。
选择喝粥,并在其中适当加入一些健康食材,是减肥期间一个更优的选择。