武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.含硫化合物:蒜苔中含有丰富的含硫化合物,例如大蒜素。这种物质在消化过程中会分解形成挥发性硫化物,通过血液循环被运送到身体各个部分,包括皮肤和汗腺。
2.代谢过程:这些挥发性硫化物在体内代谢后,部分会通过呼吸、汗液以及尿液排出体外,可能导致汗液或尿液中散发出特定气味。
3.个体差异:并非所有人食用蒜苔后都会出现明显的体味变化,这与个体的代谢速度和体质有关。
4.饮食习惯:持续大量食用富含硫化合物的食物会积累这种效果,尤其是在摄入其他含硫食物的情况下,如洋葱、大蒜等。
蒜苔中的含硫化合物是导致体味变化的主要因素,且每个人对这些化合物的反应有所不同。在饮食中适量摄入这类食物可减少相关影响。
