樱桃的功效与作用有哪些

樱桃具有补充维生素C、提供膳食纤维、供给钾元素及多种植物化学物的营养作用，属于低热量水果，适量食用可作为均衡膳食的组成部分，但不能替代药物治疗任何疾病。

樱桃的主要营养与生理作用

1、补充维生素C：每100克甜樱桃约含维生素C 7毫克，数据来源于中国食物成分表（第6版，2018年）。维生素C参与胶原蛋白合成，并有助于铁的吸收，对维持免疫功能和抗氧化防御具有营养学意义。

2、提供膳食纤维：每100克樱桃约含膳食纤维0.3克，中国食物成分表（第6版，2018年）。膳食纤维有助于促进肠道蠕动，增加粪便体积，对维持正常排便习惯有辅助作用。

3、供给钾元素：每100克樱桃约含钾232毫克，中国食物成分表（第6版，2018年）。钾是维持细胞内外渗透压和神经肌肉兴奋性的重要矿物质，正常膳食中充足的钾摄入与血压调节相关。

4、含花青素等植物化学物：樱桃尤其是深色品种含有花青素、槲皮素等酚类化合物。这类物质在体外实验中显示出抗氧化活性，但人体内的实际健康效应仍需更多临床研究验证，不能据此推断其具有治疗疾病的效果。

5、热量较低：每100克甜樱桃约含能量46千卡，中国食物成分表（第6版，2018年）。在控制总摄入量的前提下，可作为日常水果选择的组成部分。

6、辅助改善缺铁性贫血的膳食搭配：樱桃本身含铁量并不突出，每100克约0.4毫克。但其含有的维生素C可促进非血红素铁的吸收，与富含铁的食物同食时，对膳食铁利用有一定帮助。

《中国居民膳食指南（2022）》由营养学会发布，建议成年人每天摄入新鲜水果200至350克，且强调水果不能替代蔬菜，也不宜用果汁代替鲜果。樱桃作为水果的一种，可纳入该推荐量中，但需注意总量控制。

对于血糖控制稳定者，樱桃的血糖生成指数约为22，属于低血糖生成指数水果，可在两餐之间少量食用；血糖波动较大或调整降糖方案期间，应暂缓食用并咨询医生。樱桃核含有氰苷，咀嚼破碎后可释放微量氢氰酸，因此食用时需去核，避免咬碎果核。对樱桃过敏者，可能出现口腔瘙痒、皮疹等表现，应避免食用。

樱桃可提供维生素C、钾和膳食纤维等营养素，属于低热量水果，但无治疗疾病功效，食用需适量并去核。

常见问题

否。樱桃含铁量低，每100克约0.4毫克，不能作为补铁治疗贫血的主要手段。贫血需明确病因后由医生制定方案。

血糖控制稳定者可少量食用，樱桃血糖生成指数约22，属低血糖生成指数水果。血糖波动大或调整用药期间应暂缓并咨询医生。

完整吞下通常不释放氰苷，风险较低。但咀嚼破碎樱桃核可释放微量氢氰酸，应避免咬核，给儿童食用前需去核。

健康成年人每日水果总量建议200至350克，樱桃可占其中一部分。具体量需结合全天饮食和血糖情况调整。

参考资料

[1] 中国疾病预防控制中心营养与健康所. 中国食物成分表（第6版）[M]. 北京: 北京大学医学出版社, 2018.

[2] 中国营养学会. 中国居民膳食指南（2022）[M]. 北京: 人民卫生出版社, 2022.