樱桃的作用与功效有哪些

樱桃具有补充营养、提供抗氧化物质和辅助调节代谢等作用，适量食用可作为均衡膳食的组成部分。每100克甜樱桃约含钾222毫克、维生素C7毫克，并含有花青素等植物化学物。

樱桃的主要作用与相关依据

1、补充维生素与矿物质：樱桃含有维生素C、钾和少量B族维生素。中国食物成分表（第6版，2018年）数据显示，每100克甜樱桃可食部约含维生素C7毫克、钾222毫克，有助于日常膳食中这些营养素的补充。

2、提供抗氧化物质：樱桃中的花青素和槲皮素等属于多酚类化合物。美国农业部（USDA）2020年发布的食品成分数据库中，甜樱桃的总花青素含量约为每100克35毫克。此类物质在体外实验中表现出抗氧化活性，但人体内的实际效应受摄入量、吸收率等多种因素影响。

3、辅助调节尿酸代谢：部分研究提示樱桃摄入与尿酸水平变化存在关联。一项发表于《关节炎与风湿病》期刊2012年的研究，对633名痛风患者进行观察，发现连续两天摄入樱桃者在随后两天内痛风发作风险低于未摄入者。该研究为观察性设计，不能直接推导出因果关系，也不能替代正规治疗。

4、辅助改善睡眠的初步线索：樱桃尤其是酸樱桃中含有少量褪黑素。美国路易斯安那州立大学2014年的一项小样本研究，让失眠成人每日饮用两次酸樱桃汁，连续两周后部分受试者报告睡眠质量改善。该研究样本量小，结论需更大规模试验验证。

5、提供膳食纤维：每100克甜樱桃约含膳食纤维0.3克（中国食物成分表，第6版，2018年），虽含量不高，但作为水果摄入的一部分，可辅助增加膳食纤维总摄入量。

食用注意事项

樱桃含糖量约为每100克12.8克（中国食物成分表，第6版，2018年），血糖控制不佳者需计入每日碳水化合物总量。樱桃核含苦杏仁苷，咀嚼或破碎后可能释放氰化物前体，食用时应避免咬碎果核。中国营养学会《中国居民膳食指南（2022）》建议，成年人每日水果摄入量为200至350克，樱桃可作为其中一种选择，但不宜单一大量食用。对樱桃过敏者应避免摄入。

常见问题

否。樱桃不能替代降尿酸药物或正规治疗。观察性研究提示其摄入与痛风发作风险降低存在关联，但因果关系未确立，患者仍需遵医嘱治疗。

中等。中国食物成分表显示每100克甜樱桃约含糖12.8克，低于荔枝、龙眼等水果，但糖尿病患者仍需控制单次摄入量并计入总碳水化合物。

整粒吞下通常不破裂，风险较低。若果核被咬碎，其中苦杏仁苷可能释放氰化物前体，应避免咀嚼果核，误食碎核后出现不适需及时就医。

不完全一样。两者均含多酚类物质，但酸樱桃的褪黑素和部分有机酸含量相对较高，相关睡眠研究多针对酸樱桃，甜樱桃则更常用于鲜食。

中国居民膳食指南建议每日水果总量200至350克，樱桃可作为其中一部分。具体数量需结合个人血糖、体重和总热量摄入调整。

参考资料

[1] 杨月欣. 中国食物成分表（第6版）[M]. 北京: 北京大学医学出版社, 2018.

[2] 中国营养学会. 中国居民膳食指南（2022）[M]. 北京: 人民卫生出版社, 2022.

[3] Zhang Y, et al. Cherry consumption and decreased risk of recurrent gout attacks. Arthritis & Rheumatism, 2012.

[4] Howatson G, et al. Effect of tart cherry juice on melatonin levels and sleep quality. European Journal of Nutrition, 2012.

[5] U.S. Department of Agriculture. USDA FoodData Central, 2020.