徐炳国主任医师
南京市第一医院 中医针灸科
1.发酵和陈化:普洱茶分为生茶和熟茶两种类型。熟茶经过人工渥堆发酵,茶汤颜色往往较深,而生茶随着时间陈化,茶汤颜色也可能变深。发酵和陈化过程中产生的颜色变化主要是茶叶内含物质的转化,不代表有害物存在。
2.茶多酚和色素:茶汤颜色深浅与茶多酚和其他天然色素如茶黄素、茶红素等的浓度有关。这些色素具有抗氧化作用,对人体健康有一定益处。
3.冲泡方式:普洱茶的冲泡水温、浸泡时间及茶叶用量都会影响茶汤的颜色。高温长时间浸泡可能导致茶汤颜色加深,但并不意味着产生有害物质。
适量饮用普洱茶一般不会对健康造成负面影响。过量饮用茶叶中所含咖啡因可能引起心悸、失眠等问题,因此适度饮茶为宜。