徐炳国主任医师
南京市第一医院 中医针灸科
1.黑豆富含铁:每100克黑豆中约含有9.7毫克铁,铁是合成血红蛋白所必需的矿物质。充足的铁摄入有助于改善贫血症状,提高血液携氧能力。
2.蛋白质来源:黑豆蛋白质含量较高,每100克黑豆中含有约36克蛋白质。蛋白质是血细胞生成和修复的重要营养素,为机体提供必要的原材料。
3.多酚抗氧化剂:黑豆中的多酚类物质具备良好的抗氧化能力,有助于保护血管内皮细胞免受自由基损伤,这对维护健康的血液循环系统至关重要。
在享用黑豆糖水时,应注意糖分摄入量,尤其对于糖尿病患者或需要控制血糖的人群。调理饮食应多样化,不仅仅依赖某一种食物,并结合其他富含铁及蛋白质的食材,如红肉、鱼类和绿叶蔬菜等,更好地促进血液健康。