唐春平副主任医师
江苏省人民医院 心血管内科
经常摄入动物脂肪可能增加患高血压的风险。这是因为动物脂肪中饱和脂肪酸含量较高，而过多摄入饱和脂肪酸与高血压及其他心血管疾病的发生有一定关联。
1.饱和脂肪酸：动物脂肪中饱和脂肪酸含量较高，长期摄入会导致血液中的低密度脂蛋白胆固醇（俗称“坏”胆固醇）水平升高，这会增加动脉硬化和高血压的风险。
2.膳食结构：科学研究表明，现代饮食中饱和脂肪酸摄入过多的人群，患高血压的概率比那些摄入较少的人群高约20%。
3.每日摄入建议：世界卫生组织建议饱和脂肪应占每日总能量摄入的10%以下，以帮助减少高血压和其他心血管疾病的风险。
4.代谢影响：高饱和脂肪饮食还可能影响人体的新陈代谢，使得血压调节机制受损，从而促进高血压的发生。
建议减少动物脂肪的摄入，转而选择适量的不饱和脂肪，如鱼类、坚果和植物油中的脂肪，这些脂肪对心血管健康更为有益。