武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.豆浆和豆腐脑是优质植物蛋白的来源。大豆富含氨基酸,适合补充日常所需的蛋白质。每100克豆浆约含3克蛋白质,而豆腐脑中的蛋白质含量也相似。这对素食者特别重要,因为它们提供了一种非动物性蛋白质的选择。
2.大豆制品富含异黄酮。这是一类植物化合物,类似于雌激素,可以帮助调节雌激素水平。每100毫升豆浆中约含有0.7毫克的异黄酮。研究表明,异黄酮可能对缓解更年期症状和减少骨质流失有益。
3.豆浆和豆腐脑是低热量、低脂肪的食物选择。每100毫升未加糖的豆浆大约只有54千卡热量,而豆腐脑的热量也非常低,这使它们成为保持体重或减肥时的良好选择。
4.大豆制品还含有膳食纤维和多种维生素与矿物质,如钙、铁、钾等,有助于促进消化健康和提供必需的营养元素。
对于某些患有甲状腺疾病的人群,过量摄入大豆制品可能会影响甲状腺功能,应咨询医生以确定安全摄入量。市面上的甜味豆浆和豆腐脑含糖量较高,建议选择无糖或少糖版本。监控摄入量并保持均衡饮食才是保持健康的关键。
