武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.蛋白质丰富:黄豆和黑豆是优质植物蛋白的重要来源。蛋白质是构成人体组织的基本元素,有助于肌肉修复和生长。
2.脂肪酸及油脂:花生富含不饱和脂肪酸,有助于维护心血管健康。花生的油脂还能够提升豆浆的口感和风味。
3.纤维素供给:燕麦和黑豆富含膳食纤维,有助于促进消化系统健康,预防便秘,还可帮助控制血糖水平。
4.碳水化合物补充:大米和燕麦中含有丰富的碳水化合物,为身体提供持续的能量供应。
5.矿物质与维生素:这五种食材都含有不同种类的维生素和矿物质,如维生素E、B族维生素、铁、钙、镁等,对维持身体各项机能的正常运作至关重要。
6.抗氧化作用:黑豆含有丰富的花青素,这是一种强效抗氧化剂,有助于抵抗自由基损伤,延缓衰老过程。
通过将这几种食材混合制成豆浆,可以更全面地提供各种必需营养素,适合作为一种健康的早餐饮品。不过对于花生过敏者应避免摄入,同时建议控制每次饮用量,以防摄入过多热量。
