山药排骨汤中胡萝卜的功效与作用是什么

2025-05-25
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吕涛副主任医师

江苏省人民医院 中医科

病情分析:山药排骨汤中的胡萝卜具有提供丰富营养和促进健康的功效。

1.维生素A含量:胡萝卜富含β-胡萝卜素,这是一种能够在体内转化为维生素A的重要抗氧化剂。维生素A对视力、免疫系统功能和皮肤健康非常重要。每100克胡萝卜大约含有835微克的维生素A,相当于每日推荐摄入量的93%。

2.维生素C补充:胡萝卜中还含有一定量的维生素C,大约每100克含有5毫克。这种维生素能增强免疫力、帮助胶原蛋白的合成,并有助于提高铁的吸收。

3.膳食纤维:胡萝卜是膳食纤维的良好来源,每100克含有2.8克纤维。膳食纤维有助于促进消化健康,预防便秘,并可能降低心血管疾病风险。

4.矿物质供应:胡萝卜提供了一些必需矿物质,如钾和钙。钾对于维持正常的细胞功能、肌肉收缩和神经传导至关重要。钙则有助于骨骼和牙齿的健康。

通过添加胡萝卜,山药排骨汤不仅更加美味,还能提供多种营养素,有助于维持身体健康。

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