魏琼副主任医师
东南大学附属中大医院 内分泌科
1.粉肠的脂肪含量较高,其中饱和脂肪酸比例也较大。饱和脂肪酸会增加低密度脂蛋白胆固醇水平,进一步提升动脉硬化和心血管疾病的发生概率。
2.粉肠中通常含有较高的钠(盐)含量。高钠饮食可导致血压升高,对高血压患者尤其不利。研究显示,高钠摄入量与高血压直接相关,过多的盐分还会对肾脏功能产生负面影响。
3.对于高血糖患者,虽然粉肠本身碳水化合物含量不高,但其加工过程可能添加糖分。长期过量摄入可能干扰血糖控制。
4.在营养价值方面,粉肠并不是优质蛋白质和其他微量营养素的重要来源,而是高热量、高脂肪的食品。对于需控制体重和脂质代谢的患者,应尽量避免。
在饮食选择上,应当偏向新鲜蔬菜、水果、全谷物以及低脂蛋白,例如鱼类、鸡肉等。合理饮食搭配能够有效帮助控制血压、血糖和胆固醇水平。