郭慧敏副主任医师
南京鼓楼医院 消化内科
腹泻期间，适合摄入易消化、低纤维、富含电解质的食物，包括白粥、面条、香蕉、烤面包片、苹果泥、蒸蛋羹、去皮鸡肉、藕粉、电解质水。这些食物能减轻肠道负担、补充水分和钠钾离子。
首选白粥或小米粥，因米汤含淀粉糊精，能吸附肠道毒素并提供能量；精细面条（如挂面）煮软后加少量盐，可补充钠离子。避免粗粮（如糙米、全麦面包），其高纤维会刺激肠蠕动加重腹泻。每日主食摄入量建议控制在300-400克，分5-6次进食。
推荐香蕉与苹果泥。香蕉富含钾离子，每100克含钾约256毫克，可纠正因腹泻导致的低钾血症；苹果泥含果胶，加热后能吸附水分形成凝胶，缓解腹泻。蔬菜应选择去皮南瓜、胡萝卜，需蒸熟至软烂，每次不超过100克。避免生冷蔬果（如西瓜、黄瓜）及高纤维蔬菜（如芹菜、韭菜）。
选择去皮鸡肉、鱼肉（如清蒸鳕鱼）或蒸蛋羹。这些食物易消化，每100克鸡胸肉含蛋白质约31克，能补充流失的氨基酸。避免油炸、红肉（如猪肉、牛肉）及乳制品（如牛奶、奶酪），因乳糖和脂肪会诱发渗透性腹泻或加重症状。
口服补液盐是最佳选择，每升含葡萄糖20克、氯化钠3.5克、氯化钾1.5克，按说明书冲调后分次饮用，每次100-200毫升。若无法获取，可自制糖盐水：1升温水中加白糖20克、食盐3克。避免含糖饮料（如可乐、果汁），高渗糖分会加重腹泻。
包括辛辣食物（辣椒、大蒜）、酒精、咖啡因（咖啡、浓茶）、高脂食物（油炸食品、肥肉）及产气食物（豆类、洋葱、红薯）。这些成分会刺激肠壁分泌增加，或引发腹胀，延长腹泻病程。
腹泻期间，肠道黏膜处于充血水肿状态，消化吸收能力下降。进食需遵循“少量多餐”原则，每餐间隔2-3小时，单次进食量不超过200克。若腹泻超过3天、伴有发热或血便，需立即就医，避免自行使用抗生素或止泻药。