沈赟副主任医师
南京市第一医院 内分泌科
1.营养成分:
鸡蛋中富含优质蛋白质,每个鸡蛋约含6克左右蛋白质,同时还含有多种维生素和矿物质,如维生素A、维生素D、B族维生素、磷、硒等。这些营养成分有助于提高机体免疫力,促进新陈代谢。
2.血糖指数:
食物的血糖指数是衡量其对血糖影响的重要指标。鸡蛋的血糖指数非常低,几乎不会引起血糖的显著波动。鸡蛋在合理摄入的情况下,对维持血糖稳定有积极作用。
3.心血管健康:
虽然鸡蛋中的胆固醇含量较高,但近年来的研究表明,适量摄入鸡蛋并不会显著增加心血管疾病的风险。对于血糖稍高的个体而言,鸡蛋中的卵磷脂和不饱和脂肪酸还有助于调节血脂,保护心血管健康。
4.饮食搭配:
在食用鸡蛋时,应注意与其他食物的搭配。例如,可以将鸡蛋与富含膳食纤维的蔬菜一起食用,这样不仅有助于血糖的进一步控制,还能提供更多的营养成分。同时避免与高糖、高脂肪的食物同时摄入,以免加重胰岛素负担。
虽然血糖7.2mmol/L属于轻度升高,但在这一数值下食用鸡蛋是安全的。在日常饮食中,仍需保持均衡饮食,定期监测血糖水平,合理控制总热量摄入,确保身体各项指标处于正常范围。