魏琼副主任医师
东南大学附属中大医院 内分泌科
1.热量和纤维:每100克西红柿仅含大约18卡路里,是一种低热量食物。同时,西红柿中含有丰富的膳食纤维,有助于增强饱腹感,从而减少其他高热量食物的摄入。
2.水分含量:西红柿的含水量约为95%,高水分可以帮助保持身体水合状态,并在一定程度上增加饱足感。
3.营养成分:西红柿富含维生素C、钾及叶酸等营养素。维生素C是重要的抗氧化剂,有助于提高免疫功能;钾对心血管健康有益;叶酸则对细胞修复与生成至关重要。
4.西红柿红素:这是西红柿中的一种强效抗氧化剂,研究表明它可能有助于降低患某些慢性疾病的风险,如心脏病和某些类型的癌症。
尽管西红柿有许多健康益处,但因其酸性特质,部分人可能会在空腹时感到不适。应避免添加过多盐或糖以调味,以防增加额外热量摄入。整体饮食均衡和适度控制是实现减肥目标的重要策略。