大肠杆菌多少温度可杀灭

病情分析：大肠杆菌通常在加热至72摄氏度时可以被有效杀灭。

1.大肠杆菌是一种常见的革兰氏阴性细菌，广泛存在于人和动物的肠道内。虽然大多数大肠杆菌是无害的，但有些毒株可能导致食物中毒。

2.适当的烹饪温度是杀灭大肠杆菌的关键。研究表明，达到72摄氏度并保持该温度数秒钟可以有效地杀死这些细菌。

3.除了高温，其他方法如紫外线消毒和化学消毒剂也可以用于灭活大肠杆菌，但在食品处理中，高温加热仍然是最经济和有效的方法之一。

确保食物安全，特别是在处理生肉、禽类和蛋类时，达到足够的加热温度非常重要。