武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
牛油果的一份约100克中仅含有2克左右的蛋白质。这与其他高蛋白质食物相比,显得较少。例如,鸡胸肉每100克含有约31克蛋白质,鸡蛋每个大约含有6克蛋白质,而豆腐每100克含有约8克蛋白质。
牛油果的营养价值主要体现在其丰富的不饱和脂肪酸。约15%的牛油果成分由脂肪构成,其中大部分为单不饱和脂肪酸,有助于心脏健康。
牛油果还富含膳食纤维,每100克的牛油果含有约7克纤维,这有助于促进消化系统的健康和维持血糖水平。
虽然牛油果是一种营养丰富的食物,但其蛋白质含量并不突出。选择高蛋白质食物时,鸡肉、鱼、蛋类和豆制品可能是更好的选择。
