苦荞茶为什么致癌

病情分析：你好，从临床的角度上来讲，苦荞茶本身是不会被致癌的，只不过是在烘烤的过程中，其中哪个的氨基酸以及糖会发生一系列的反应问题，产生丙烯酰胺，从机理上来说存在一定的致癌可能。不过，大家并不需要过多的担心这类的情况，这是因为一般适量的饮用是不会出现什么严重的影响的，如果在适量饮用的情况下，是不会出现致癌问题的。