武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
贴秋膘通常指通过摄入一些高蛋白、高脂肪的食物为身体提供额外能源。猪肉、羊肉和牛肉是最常见的选择,其中猪肉肥瘦适中的部位可以提供大量热量;羊肉性温,适宜在气温逐渐转凉时食用,有暖身作用;牛肉富含铁和锌,有助于增强免疫力。同时,鱼虾等水产品也含有丰富的优质蛋白质,不仅脂肪含量较低,还容易消化吸收。
粗粮如小米、燕麦、红豆、绿豆等含有丰富的膳食纤维,可促进胃肠蠕动,改善消化功能,同时还能够提供饱腹感,避免摄入过多热量而导致肥胖。薯类如红薯、山药和土豆也是理想的选择,它们不仅可以补充碳水化合物,还富含钾元素,对心血管健康有益。
秋季推荐多吃一些应季水果,如苹果、梨、柿子、葡萄等,它们富含维生素和矿物质,能帮助身体提高抗病能力。同时,南瓜、胡萝卜、菠菜等蔬菜也适合在贴秋膘期间食用,它们含有大量纤维素、维生素A和其他营养成分,可以调节肠道功能并保护视力。
除了常见肉类和蔬果,一些传统滋补食材也适合贴秋膘,例如银耳、莲子、百合等,它们不仅具有润肺作用,还能缓解秋季干燥带来的不适。秋季也是食用板栗的好时机,板栗富含淀粉、蛋白质和多种矿物质,是不可忽视的滋养佳品。贴秋膘需注意合理搭配饮食,避免过度油腻或高脂肪食物,均衡摄入蛋白质、脂肪和碳水。食物要以适量为主,避免暴饮暴食,以免加重肠胃负担或引起肥胖。同时,根据个人体质选择食材,脂肪摄入较低者可适当增加肉类,而消化功能较弱者可侧重粗粮和蔬果。
