刘娟副主任医师
东南大学附属中大医院 消化内科
1.胆汁成分:胆汁不直接含有消化酶,但其重要组成部分——胆盐,具有乳化脂肪的功能。这种作用使得大块脂肪分解成更小的脂滴,增加了脂肪与消化酶接触的表面积,从而促进脂肪的消化。
2.乳化作用:胆盐将脂肪分子包裹起来,使其形成稳定的悬浮液。这种乳化过程是脂肪有效消化的关键步骤,因为它能够使脂肪酶在水溶性环境中发挥作用。
3.脂肪酶作用:胰腺分泌的脂肪酶负责分解乳化后的脂肪。这些酶将脂肪分解成甘油和脂肪酸,便于肠道吸收。
胆汁通过其乳化作用显著提高脂肪的消化效率,确保机体能够有效获取来自饮食中的脂类营养。
