牛崇峰主任医师
南京市第一医院 中医针灸科
1.豆类是优质植物蛋白的良好来源。每100克干豆中约含有20至25克蛋白质,对于补充机体所需的氨基酸很有帮助。蛋白质是修复组织和维持免疫功能的重要营养素。
2.豆类富含膳食纤维,每100克干豆类中约有15至30克纤维。膳食纤维有助于消化健康,能促进肠道蠕动,预防便秘,并在一定程度上控制血糖和胆固醇水平。
3.豆类是多种矿物质的来源,如铁、镁、钾和锌。铁对于预防贫血非常重要,每100克干豆可提供5至9毫克铁,而镁和钾则有助于神经和肌肉功能的正常运作。
4.豆类中的抗氧化成分,如异黄酮和其他多酚化合物,有助于降低炎症反应和增强免疫系统功能,进一步支持身体恢复。
尽管豆类对营养补充具有显著优势,但也需注意个别人的消化状况。有些人可能会对豆类中的某些成分敏感,导致消化不适。建议根据个人情况调整食用量,必要时咨询专业营养师。
