刘娟副主任医师
东南大学附属中大医院 消化内科
1.火腿肠主要由猪肉、鸡肉等肉类以及一些淀粉、油脂组成,这些成分经过高温处理后变得较为松软,并且蛋白质已经部分水解,因此较易被胃肠道消化吸收。
2.加工过程中会添加钠盐、磷酸盐等防腐剂及增味剂,这可能会刺激胃肠道,对于敏感人群可能导致不适感。另外,过量摄入钠盐可增加血压负担。
3.火腿肠中通常含有一定量的饱和脂肪和胆固醇,长期大量食用可能影响心血管健康。
4.由于火腿肠是经过加工的食品,其膳食纤维含量较低,对于需要增加纤维摄入的人群而言,其消化过程可能比富含纤维的天然食物要快,但无法促进肠道蠕动。
建议适量食用火腿肠,以避免因高盐、高脂肪摄入对健康造成的不利影响。关注自身的身体反应,尤其是对于胃肠道敏感或有高血压、心血管疾病风险的人群,应更为谨慎。