乳酸菌和双歧杆菌有什么区别

乳酸菌是一大类能发酵糖类产生乳酸的细菌统称，双歧杆菌则是其中一类特定的属，属于放线菌门，二者是包含与被包含的关系，并非并列的两个概念。

1、分类层级不同：乳酸菌不是分类学名词，而是对乳杆菌属、链球菌属、明串珠菌属、片球菌属等多个属的统称；双歧杆菌属于放线菌门双歧杆菌属，在分类地位上与乳杆菌属并列。

2、代谢产物比例不同：乳酸菌发酵糖类的主要终产物是乳酸；双歧杆菌通过特有的双歧杆菌途径分解糖类，终产物中乳酸与乙酸的比例约为2比3，产气量相对较少。

3、定植部位存在差异：乳杆菌属在口腔、阴道、小肠和结肠均可检出；双歧杆菌主要定植于结肠，是婴儿出生后最早在肠道建立的菌群之一，母乳喂养儿肠道中双歧杆菌可占优势。

4、应用场景各有侧重：乳杆菌属常用于酸奶、泡菜等发酵食品；双歧杆菌因对氧气敏感、培养条件要求高，更多以冻干粉形式添加于益生菌制剂中。

5、数量随年龄变化：有研究显示，婴儿肠道内双歧杆菌占比可达60%以上，而老年人肠道内该菌数量明显下降，乳杆菌属的占比变化相对平缓。

世界卫生组织与联合国粮农组织在2001年联合发布的《食品中益生菌评价指南》中，将益生菌定义为“当摄入足够数量时，对宿主产生健康益处的活微生物”，乳杆菌属和双歧杆菌属均属于该指南认可的常见益生菌菌属。

中国营养学会2022年发布的《中国居民膳食指南》指出，成年人每日可摄入300克至500克奶及奶制品，发酵乳制品是膳食中获取乳酸菌的常见来源。

两者在肠道内均可参与糖类代谢，产生短链脂肪酸，有助于维持肠道酸性环境。乳杆菌属产乳酸为主，双歧杆菌产乳酸与乙酸，产物差异影响其在不同肠段的生存优势。

对于健康人群，日常通过发酵乳制品摄入乳酸菌即可满足基本需求；双歧杆菌因厌氧特性，在常温酸奶中存活率较低，若需补充可关注冷藏保存的活菌型产品。选购时查看标签标注的菌株名称和活菌数量，避免空腹大量饮用低温产品。

常见问题

不是。乳酸菌是一类能产乳酸的细菌统称，双歧杆菌是其中一个特定的属，二者是包含关系，不能等同。

普通酸奶以乳杆菌属和链球菌属为主，双歧杆菌因厌氧特性在常温酸奶中存活较少，冷藏活菌型产品可能同时添加。

有。双歧杆菌是婴儿出生后最早定植肠道的菌群之一，母乳喂养儿肠道中该菌可占优势，参与维持肠道微生态平衡。

发酵乳制品是常见来源，如酸奶、开菲尔等，选购时关注标签标注的菌株名称与活菌数量，冷藏保存有助于维持活性。

参考资料

[1] 世界卫生组织、联合国粮农组织. 食品中益生菌评价指南. 2001.

[2] 中国营养学会. 中国居民膳食指南（2022）. 人民卫生出版社.

[3] 中华医学会消化病学分会. 中国肠道菌群与健康专家共识. 中华消化杂志.