杨桃的营养有哪些呢

杨桃每100克可食部约含水分91.4克、能量31千卡、维生素C约7毫克，并含有膳食纤维、钾及少量胡萝卜素，属于低热量、高水分水果。中国疾病预防控制中心营养与健康所编著的《中国食物成分表（标准版）》收录了上述数值，可作为日常膳食参考。

主要营养成分构成

1、水分与能量：每100克杨桃可食部水分约91.4克，能量约31千卡，在水果中属于能量偏低的一类，适合需要控制总能量摄入的人群作为水果种类之一。

2、维生素C：每100克可食部维生素C含量约7毫克，虽不及鲜枣、猕猴桃等水果，但作为日常水果轮换品种仍可提供一定量的维生素C。

3、膳食纤维：杨桃含有一定量的不溶性膳食纤维，有助于增加粪便体积、促进肠道蠕动，对维持正常排便节律有辅助作用。

4、矿物质钾：杨桃是钾的来源之一，钾参与维持细胞内渗透压和正常心肌功能。肾功能正常者通过水果摄入钾通常安全，但肾功能不全者需限制钾摄入。

5、其他成分：杨桃含少量胡萝卜素、B族维生素及有机酸，有机酸可刺激唾液和胃酸分泌，对食欲有一定促进作用。

6、草酸与神经毒素：杨桃含有草酸及一种可影响神经系统的成分。健康人群少量食用通常无明显不适；肾功能衰竭者食用后可能出现打嗝、呕吐、意识障碍等中毒表现。原国家卫生和计划生育委员会发布的行业标准WS/T 557—2017《慢性肾脏病患者膳食指导》要求慢性肾脏病患者限制含钾及草酸高的食物，杨桃属于需要谨慎对待的水果。

7、食用量参考：健康成人每天水果摄入量建议为200至350克，杨桃可作为其中一部分，不建议单次大量食用。空腹状态下不建议大量食用，因有机酸可能引起胃部不适。

需要留意的情形

• 肾功能正常者：可作为日常水果轮换食用，每次约半个至一个，注意与其它水果搭配。
• 肾功能不全或透析者：应避免食用杨桃及其果汁，包括鲜榨汁和腌制制品。
• 草酸钙结石病史者：杨桃含草酸，过量摄入可能增加尿草酸排泄，建议控制单次食用量。
• 胃肠敏感者：有机酸含量较高，空腹食用可能出现反酸、上腹不适。

杨桃提供水分、维生素C、膳食纤维和钾，能量较低，健康人群适量食用可作为水果多样化的一部分；肾功能不全者需避免食用，草酸钙结石病史者和胃肠敏感者应控制食用量。

常见问题

不高。每100克杨桃可食部维生素C约7毫克，低于猕猴桃、鲜枣和柑橘类水果，可作为水果轮换品种补充。

否。肾功能不全或透析者应避免食用杨桃及其果汁，因杨桃含有的神经毒性成分和草酸可能蓄积，诱发打嗝、呕吐甚至意识障碍。

建议每次半个至一个，并计入每日200至350克水果总量中，不宜单次大量食用，空腹时更应控制用量。

杨桃含一定量钾，肾功能正常者食用无碍；肾功能不全需限钾者应将其列入限制范围，具体限量需遵医嘱。

可以少量食用，但需控制单次摄入量。杨桃含草酸，过量摄入可能增加尿草酸排泄，结石患者应避免大量食用。

参考资料

[1] 中国疾病预防控制中心营养与健康所. 中国食物成分表（标准版）[M]. 北京: 北京大学医学出版社, 2018.

[2] 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会. WS/T 557—2017 慢性肾脏病患者膳食指导[S]. 北京: 中国标准出版社, 2017.

[3] 中国营养学会. 中国居民膳食指南（2022）[M]. 北京: 人民卫生出版社, 2022.