王萍副主任医师
南京市第一医院 中医科
1.茶叶中含有多种化学成分,如茶多酚、咖啡因、氨基酸和矿物质等。这些成分在热水中更容易溶解,从而使其活性更加充分。例如,研究表明,茶多酚在热水中可以被提取出70%以上,而直接食用时人体对其消化和吸收率较低。
2.咀嚼茶叶可能导致摄入过量的咖啡因。因为茶叶本身含有较高浓度的咖啡因,直接咀嚼可能会引起心悸、失眠和其他不适症状。相比之下,泡茶饮用时,咖啡因含量相对较低,更易于控制摄入量。
3.茶叶纤维较为粗糙,不易被人体消化。咀嚼后剩余的纤维素可能引起胃肠道的不适感或消化不良。而泡茶后的茶汤则具有较好的消化阈值,适合日常饮用。
饮用泡茶是获取茶叶营养成分的健康方式,它不仅能确保营养成分得到有效吸收,还能避免过量摄入不利于健康的物质以及减少消化负担。