武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.重金属污染:工业盐中可能含有铅、汞、镉等重金属,这些物质对人体有毒。即使是微量摄入,也可能在体内累积,影响神经系统、肾脏和骨骼健康。
2.亚硝酸盐含量:工业盐可能含有亚硝酸盐,其可在体内转化为亚硝胺类化合物,这类物质被认为具有致癌性,尤其是对胃肠道的影响较大。
3.无碘风险:与食用盐不同,工业盐通常不含碘。碘是人体必需的微量元素,缺乏碘会导致甲状腺功能紊乱,引发甲状腺肿等疾病。
4.其他杂质:工业盐中的杂质可能包括建筑材料或其他非食用化学品,这些物质可能会对消化系统造成损伤。
5.过量钠摄入:即使工业盐和食用盐一样含有氯化钠,其纯度和来源也不适合食用,过量摄入钠仍然可能引起高血压、心血管疾病等慢性病。
基于这些因素,使用工业盐代替食用盐是非常危险的,不仅因为其中可能存在的有害杂质和缺乏必需的营养成分,还因其可能造成严重的健康问题。