武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.芦笋含有丰富的维生素K,每100克芦笋中含约41微克维生素K,有助于血液凝固和骨骼健康。
2.其维生素A含量较高,每100克芦笋中含约756国际单位的维生素A,支持眼睛健康和免疫功能。
3.芦笋提供抗氧化剂,如谷胱甘肽,有助于降低炎症水平并保护细胞免受损伤。
4.每100克芦笋含有约2克膳食纤维,有助于改善消化系统功能和促进肠道健康。
5.芦笋中的叶酸含量较为显著,每100克芦笋含约52微克叶酸,特别适合孕妇食用以帮助胎儿发育。
6.芦笋的钾含量也非常有益心脏健康,每100克芦笋提供约202毫克钾,能够帮助调节血压。
芦笋是低热量、高营养的健康食品,适合纳入日常饮食。注意选择新鲜芦笋,并在烹饪时避免过度加工,以保留其营养价值。
