武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
每100克虾皮约含有60-70克蛋白质,蛋白质是人体所需的重要营养成分,能够帮助身体维持正常功能。
虾皮的钙含量非常高,每100克虾皮中含钙约1100毫克。钙是骨骼健康的重要因素,能够促进骨骼发育和维持骨密度。
虾皮的脂肪含量较低,每100克虾皮中的脂肪仅约1克,适合需要控制脂肪摄入的人群。
虾皮还含有丰富的铁、锌等微量元素,这些元素对于维持正常的生理功能以及提高免疫力都有重要作用。
虾皮是经过加工的食品,比较容易消化,适合在饥饿时食用,不会对胃肠造成负担。
虽然虾皮具有多种营养优势,但应注意因其含盐量较高,过量食用可能导致盐摄入过多,从而影响健康。对于海鲜过敏者或痛风患者,应避免食用虾皮以防引发不适症状。
