武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.牛肉中的高质量蛋白质对于组织修复和新细胞生成非常重要。每100克牛肉中大约含有26克蛋白质,这些蛋白质能够增强免疫系统,提高愈合能力。
2.铁是牛肉中的另一重要营养成分,每100克牛肉含有约2.6毫克铁。铁有助于改善血液循环,促进氧气输送至全身各处,加速伤口愈合。
3.维生素B群在牛肉中也较为丰富,这些维生素参与能量代谢和神经系统功能,有助于术后疲劳的缓解。
尽管牛肉具有多种营养优势,但手术后饮食仍需注意均衡和适量。过多摄入红肉可能导致消化负担,应搭配蔬菜、水果等其他食物,以确保全面的营养摄取。