张钟爱主任医师
南京市中医院 老年科
1.西兰花：西兰花富含维生素C和膳食纤维，每100克西兰花中含有约89毫克的维生素C，有助于增强免疫系统。同时，膳食纤维有助于促进肠道蠕动，缓解便秘症状。
2.红薯：红薯富含β-胡萝卜素，每100克红薯中有约850微克的β-胡萝卜素，这是一种重要的抗氧化剂，有助于保护消化道黏膜，减少对胃肠道的刺激。红薯还有较高的膳食纤维含量，可帮助维持正常的肠道功能。
3.胡萝卜：胡萝卜同样富含β-胡萝卜素和膳食纤维。每100克胡萝卜含有约8285微克的β-胡萝卜素，可以很好地支持免疫系统功能，并且膳食纤维可以促进肠道健康。
4.南瓜：南瓜富含各种维生素和矿物质，如维生素A、C以及钾。每100克南瓜中含有约0.012毫克的维生素A和8.7毫克的维生素C，有利于提高免疫力并帮助身体恢复。南瓜相对温和，易于消化，不会对胃肠道造成过多负担。
5.菠菜：菠菜不仅含有丰富的铁元素和叶酸，每100克菠菜中含有约2.7毫克的铁和194微克的叶酸，还有较高的抗氧化剂含量，有助于减少炎症反应。菠菜纤维含量适中，可帮助维持消化系统的平稳运行。
选择这些蔬菜时，建议清洗干净后进行蒸煮或炖煮，以减少对胃肠道的刺激。避免食用生冷刺激性食物，有助于减轻肠胃负担，加速身体恢复。